2010年12月11日

ドキンちゃんさんに冷や茶の作り方を教えて欲しいと頼まれましたので、今日はオススメの冷や茶の作り方をご紹介いたします


冷や茶に向いているのは有機栽培煎茶中

冷や茶にはすっきりとした味わいとなるカテキンが多く含まれる中級煎茶が好ましいです
ただ、お茶の好みは人それぞれなので、もっとまろやかな味が良い方は上級煎茶で作ると旨み成分でコクが出ます

今日は４リットル作ってみました
用意した物は、４リットルやかん、やかんが入る大きさのボウル、煎茶中２５グラム、ティーパック、空きペットボトル４リットル分です
まずお湯を沸騰させます


次に茶葉をティーパックに入れます


ボウルにやかんを入れて、蛇口からチョロチョロと水を出して３分ほど冷ましてからティーパックを入れます


冷やし続けて冷蔵庫に入れても他の物に影響ない位の温度まで冷めたら、ゴム手袋でティーパックを絞って取り出します


あとはペットボトルに移して冷蔵庫に入れるだけです

今年の漢字が「暑」だったように夏場の畑仕事ではとにかく暑くて毎日５リットルは飲みました
第１回の軽トラ市でも冷や茶サービス好評でした

もちろんぬくといお茶としてもおいしいですよ
ボクはいつも焼酎お茶割に使っています  

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